Чек лист готовности к проверке Роспотребнадзора (20 пунктов)

• Программа производственного контроля внедрена на принципах ХАССП, утверждён график мероприятий и лабконтроля.
• Лицензия подрядчика на дезинфекцию/дезинсекцию/дератизацию проверена и включена в ППК.
• Действующий договор на дезмероприятия с план графиком и план схемой зон риска.
• Журнал дезинсекции/дератизации ведётся: даты, зоны, средства, методы, объёмы, подписи.
• Карта bait станций/ловушек: нумерация, локации, тип приманок, даты установки/замены.
• Хранение дезсредств организовано согласно СП: отдельная тара/зона, исключение контакта с пищевыми продуктами.
• У подрядчика оформлены допуски/обучение персонала и СИЗ по лицензионным требованиям.
• Инструкции по безопасному применению средств и методам обработок доступны на объекте.
• Для общепита: отбор и хранение суточных проб ведётся по СанПиН.
• Приём сырья/продукции по сопроводительным документам и требованиям СанПиН.
• Разделение потоков сырья/готовой продукции, чистой/грязной посуды обеспечено.
• Ведутся журналы температурно влажностного режима складов и холодильников.
• Санитарные дни и генеральные уборки по графику с актами и перечнем средств/концентраций.
• Периодичность регламентных обработок соответствует типу объекта и сезонности.
• Мусороудаление и хранение отходов исключают привлечение вредителей.
• Вентиляционные зоны и труднодоступные места включены в план осмотров и обработок.
• План реагирования на инциденты: сроки выезда, локализация очага, повторные обработки, отчётность.
• Обучение персонала клиента по санитарным инструкциям/минимуму ХАССП проведено.
• Санодежда/личная гигиена сотрудников подтверждается записями в соответствующих журналах.
• Комплект документов к проверке собран: лицензия, договор, журналы, акты, карты ловушек, паспорта/сертификаты средств.

Мебель, масляные картины, бытовые приборы (холодильник, телевизор, компьютер и другие электроприборы) накрыть полиэтиленовой пленкой.

Продукты и посуду убрать с открытых поверхностей и укрыть в непроницаемой для паров упаковке (герметически закрытая стеклянная или жестяная тара) или убирать в холодильник.

От стен по всему периметру необходимо отодвинуть мебель, чтобы обеспечить беспрепятственный подход ко всем труднодоступным местам, к розеткам, выключателям и щелям плинтусов.